Rukola - uzlíček plný sily

 

 

Ešte pred niekoľkými rokmi som strávila 3 mesiace na severe Talianska. Okrem toho, že Taliani majú inú kultúru, povahu a podmienky na život ako my, majú odlišnú aj kuchyňu.  Často varia cestoviny, večerajú aj o 21, jedia vtedy dokonca aj dezerty (múčniky, zmrzlinu), pijú veeeľa kávy, raňajkujú kávu a croissant, no a aj napriek takýmto, na prvý pohľad nezdravým návykom, patria k jednému z najzdravších národov. Sú štíhli, mlado vyzerajú a šťastnejší (môj osobný dojem). Okrem iného jedia veľmi veľa surovej zeleniny. Ňou si v jedálničku všetko kompenzujú, takže to, že si dajú večer tri kopčeky zmrzliny vôbec nevadí. Skoro každý deň jedia šalát z rôznych druhov šalátov. Jednou z hlavných zložiek je u nich práve rukola. Pýtate sa, čo to je? - "Púpava"

 

Nie každý vie, koľko vitamínov sa skrýva v tejto úžasnej zelenej aromatickej rastlinke, ktorá sa navyše veľmi ľahko pestuje. Je totiž nenáročná ako burina. Je to v podstate druh púpavy, veď má aj jej podobné listy. Navyše aj jej sadenie je veľmi nenáročné. Kúpite semienka, ktoré vtlačíte do zeme, polejete a o pár mesiacov máte krásnu rukolu bez chemických postrekov. Ja sa o to pokúsim tento rok na záhrade. Potom priložím fotku. 

 
Čo obsahuje
Rukola (po latinsky:Eruca sativa), nenápadná trávička, v sebe obsahuje veľmi veľa. Okrem toho, že obsahuje vodu, vlákninu, bielkoviny, sacharidy, tuk obsahuje aj dôležité minerály a vitamíny. Vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, mangán, meď, selén, omega 3, omega 6 kyseliny, betakarotén, luteín, vitamín A, B, C, E a K. Naozaj je to uzlíček sily. Čistí krv a pečeň. 
Dobrou správou pre tých, ktorí chcú pribrať je, že zvyšuje chuť do jedla. S tým súvisí aj informácia, že pomáha pri zažívacích problémoch. Kto pravidelne je rukolu, bojuje s únavou a posilní si tiež imunitu... plus:
- pôsobí ako prevencia proti rakovine
- má silné protizápalové účinky
- detoxikuje organizmus
- odstraňuje plynatosť

- podporuje pravidelnú stolicu

- podporuje trávenie
- vyrovnáva hladinu cukru v krvi
- má močopudné účinky
- čistí obličky
- podporuje krvotvorbu
- prečisťuje aj krv
- odvodňuje nadbytočnú vodu z tela
-  prečisťuje a podporuje funkciu obličiek
- prevencia proti osteoporóze
- chráni kĺby
- podporuje funkciu mozgu




Žiadna veda
S rukolou netreba robiť žiadnu vedu a netrápiť sa so zložitými receptami. Jesť ju možno totiž aj surovú. Dá sa však aj variť či restovať. Hodí sa do každého jedla. Či už si pripravujete cestoviny, chcete si ochutiť ryžu, zeleninový šalát či mäso… 

Výborný recept je napríklad klasický taliansky šalát s tuniakom, tí ho jedia skoro stále. Do polievkového taniera natrháte rôzne druhy šalátov (hlávkový, kučeravý, rukolu, baby špenát - podľa chuti), na vrch dáte cherry paradajky, nakrájané vajce uvarené natvrdo na mesiačiky a konzervu tuniaka :) dobrú chuť. Vhodný je aj ume ocot, olivový olej alebo balsamico.

Kvietky rukoly.

M✿